pondelok, 4. apríla 2016

Fit obed: Bulgur s pečenou mrkvou, mangom a granátovým jablkom

Jar sa blíži, všetci chceme byť krásni a štíhli v plavkách a nechceme sa hanbiť za všetky tie štrúdle, ktorými sme sa ládovali počas zimy. Aj ja! Hoci v mojom prípade to skôr boli rôzne druhy vyprážancov a whisky na zahriatie skrehnutého tela. No ale v každom prípade, konečne je teplo a teda aj príležitosť na odľahčenie organizmu a naštartovanie metabolizmu. Keďže si najradšej do práce obedy nosím (firemná kantína je pre mňa naozaj poslednou možnosťou, aj to len vtedy ak sa chcem pozrieť, aké nové tváre pribudli vo firme), objavila som včera v kuchyni ďalší skvelý recept na ľahký obed. Pôvodne som hľadala quinou, ale tá padla na varenie do novej EMMY (čekujte stánky od zajtra), a tak mi ostalo len pšeno a bulgur. Zvolila som druhú možnosť a pripravila bulgurový šalát so zeleninoua  ovocím. Je to taká sladko-slaná, celkom zaujímavá a vďaka nasekanej mäte osviežujúca chuť. Veď skúste. Najlepšie je, že bulgur si pripravíte večer vopred a na druhý deň je stále výborný.



Na dve porcie potrebujete (jednu som zapakovala mangelovi, ale podľa mňa ju z povinnosti zjedol a aj tak skočil na langoš alebo na obed s kolegami):

1 šálku bulguru
1 granátové jablko
4 mladé mrkvičky
1 strúčik cesnaku
1/2 šálky nakrájaného manga
tekvicové a ľanové semienka
soľ
rímsku rascu
olivový olej
hrsť nasekanej mäty


Bulgur premyte pod tečúcou vodou a nechajte v sitku odkvapkať. Potom ho v cca 1.5 násobku vody uvarte. Trvá to približne 10-15 minút. Nechajte ho vychladnúť. Medzičasom mrkvu oškrabte, nakrájajte,  preložte do pekáča a zľahka polejte olivovým olejom. Ochuťte nasekaným cesnakom (neskôr môžete vybrať) a rímskou rascou. Keď je mrkva mäkká, zmiešajte ju s bulgurom, semienkami, mangom a granátovým jablkom. Osoľte a ochuťte nasekanou mätou.


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára