pondelok, 4. apríla 2016

Fit obed: Bulgur s pečenou mrkvou, mangom a granátovým jablkom

Jar sa blíži, všetci chceme byť krásni a štíhli v plavkách a nechceme sa hanbiť za všetky tie štrúdle, ktorými sme sa ládovali počas zimy. Aj ja! Hoci v mojom prípade to skôr boli rôzne druhy vyprážancov a whisky na zahriatie skrehnutého tela. No ale v každom prípade, konečne je teplo a teda aj príležitosť na odľahčenie organizmu a naštartovanie metabolizmu. Keďže si najradšej do práce obedy nosím (firemná kantína je pre mňa naozaj poslednou možnosťou, aj to len vtedy ak sa chcem pozrieť, aké nové tváre pribudli vo firme), objavila som včera v kuchyni ďalší skvelý recept na ľahký obed. Pôvodne som hľadala quinou, ale tá padla na varenie do novej EMMY (čekujte stánky od zajtra), a tak mi ostalo len pšeno a bulgur. Zvolila som druhú možnosť a pripravila bulgurový šalát so zeleninoua  ovocím. Je to taká sladko-slaná, celkom zaujímavá a vďaka nasekanej mäte osviežujúca chuť. Veď skúste. Najlepšie je, že bulgur si pripravíte večer vopred a na druhý deň je stále výborný.



Na dve porcie potrebujete (jednu som zapakovala mangelovi, ale podľa mňa ju z povinnosti zjedol a aj tak skočil na langoš alebo na obed s kolegami):

1 šálku bulguru
1 granátové jablko
4 mladé mrkvičky
1 strúčik cesnaku
1/2 šálky nakrájaného manga
tekvicové a ľanové semienka
soľ
rímsku rascu
olivový olej
hrsť nasekanej mäty


Bulgur premyte pod tečúcou vodou a nechajte v sitku odkvapkať. Potom ho v cca 1.5 násobku vody uvarte. Trvá to približne 10-15 minút. Nechajte ho vychladnúť. Medzičasom mrkvu oškrabte, nakrájajte,  preložte do pekáča a zľahka polejte olivovým olejom. Ochuťte nasekaným cesnakom (neskôr môžete vybrať) a rímskou rascou. Keď je mrkva mäkká, zmiešajte ju s bulgurom, semienkami, mangom a granátovým jablkom. Osoľte a ochuťte nasekanou mätou.


nedeľa, 20. marca 2016

Americké palacinky

Víkendové rána sú najlepšie. Spravíte si niečo dobré na raňajky a môžete plánovať program na sobotu a nedeľu. Alebo si naplánovať, že robiť nebudete nič, lebo si to po celom týždni zaslúžite. V oboch prípadoch má pre mňa ale víkendové raňajkovanie svoje čaro. Teraz som sa miesto tradičných slaných raňajok rozhodla pripraviť sladké, a kto ma pozná vie, že chuť na sladké mám málokedy. Oprášila som recept na americké palacinky, ktorý som šľohla sestre ešte v roku 2006, keď som trávila Vianoce v Texase.



Tradičné americké palacinky sú nadýchané, super sladké a existujú na tisíc spôsobov. Preliate javorovým sirupom, plnené ovocím, potreté cream cheesom, alebo  - pre mňa trochu úchylne - obložené plátkami opečenej slaniny, ehm. Ja som sa rozhodla pre klasiku s jahodami, banánom a domácim jahodovým sirupom. Najlepšie je, že sú hotové za pár minút a kým sa pečú, môžete krájať ovocie alebo chystať sirup alebo si uvariť kávičku.



Na 4 porcie potrebujete
  • 250 g hladkej múky
  • 1 vrecúško kypriaceho prášku
  • Trošku soli
  • 2 lyžice cukru (alebo medu)
  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 2 vajcia
  • 50 g masla

Na sirup: 3 veľké hrste nakrájaných jahôd, dve lyžice cukru, vodu

Múku, soľ, cukor a kypriaci prášok zmiešajte v miske. Mlieko, rozpustené maslo a vyšľahané vajíčka premiešajte a pridajte k múke. Vypracujte hladké cesto. Na panvici rozpustite maslo a naberačkou lejte na panvicu palacinky. Ideálne tak, aby sa neroztiekli po celej ploche a dokázali ste vytvoriť aspoň trochu symetrické palacinky (moje často vyzerajú ako matriošky - väčšia, menšia, stredná, najmenšia a tak ďalej, ale chce to len trochu cviku). Palacinky obráťte a uložte na teplé miesto. Medzitým si pripravte sirup - v rajničke skombinujte jahody, cukor a vodu a pomaly zahrievajte, až kým sa jahody nerozvaria. Potom sirup ešte rozmixujte tyčovým mixérom.

Hotové palacinky ešte zahorúca obložte plátkami masla, polejte medom (kto nemusí sladké, nech nič oblieva) a sirupom a ozdobte nakrájaným ovocím. Takáto kalorická bomba je ideálna na aktívny víkend, preto som ju pripravila môjmu manželovi pred rugby zápasom. Ale aj tak prehrali, tak teraz neviem. Nabudúce asi prihodím lyžicu cukru na energiu :)