štvrtok, 1. januára 2015

Slávnostný biskupský chlebíček

Kým rozdáte všetky vanilkové rožky a zvyšky z Opitého Izidora, aby ste sa mohli vrhnúť na 90-dňovú, nízkosacharidovú, beztukovú a kadejakú inú diétu, zadržte! Užite si štart nového roka s lahodným biskupským chlebíčkom s kúskami čili čokolády, marcipánu, sušeného ovocia a osviežujúcej citrusovej kôry. Táto pochúťka vás presvedčí, že aby bol rok 2015 naozaj sladký, treba mu k tomu hneď na začiatku troška dopomôcť :) Aj ja vám želám láskyplný, veselý, bezproblémový a bohatý nový rok a aby vám priniesol to, čo vám v tom minulom roku najviac chýbalo :) A teraz poďme trošku kašľať na diéty - aspoň dnes.



Biskupský chlebíček je klasika, ale takto vyšperkovaný sa premení na dokonalý novoročný dezert. A ani s jeho prípravou nezabijete pol dňa. Ja som si k jeho príprave pustila pekný horor a varenie bolo hneď väčšia zábava, aj keď je pravda, že sem-tam som sa na film dívala cez kuchynskú utierku, keď už vankúš nebol poruke :) Ale vy si pokojne hoďte nejakú romantiku :)

Na biskupský chlebíček potrebujeme:
  • 170 g hladkej múky
  • 4 vajcia 
  • 120 g masla
  • 1/2 balíčku kypriaceho prášku
  • 100 g trstinového cukru
  • Nastrúhanú kôru z bio citróna
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • 50 g čili čokolády (použila som Lindt, ktorú som mala práve doma)
  • 10 mäkkých sušených marhúľ
  • 50 g kandizovanej pomarančovej kôry
  • 50 g kandizovanej citrónovej kôry (napr. http://www.slnecnica.sk/produkt/citronova-kra-kandizovana-bio-100g/)
  • 100 g marcipánu

Na polevu a zdobenie
  • 50 g čili čokolády
  • asi 1 dcl sladkej smotany
  • 100 g marcipánu
  • kandizovanú kôru
Múku vymiešajte s práškom do pečiva. Maslo vymixujte s trstinovým cukrom do peny, to bude chvíľu trvať. Oddeľte bielky od žĺtkov a žĺtka pridajte k maslovej pene. Pridajte šťavu a kôru z citróna. Miešajte. Opatrne prisypte múku po častiach. Na malé kúsky nakrájané marhule, nastrúhaný marcipán a nasekanú čokoládu zapracujte do cesta. Pridajte kandizované ovocie. Bielky vyšľahajte dotuha a opatrne opatrne opatrne pridávajte do cesta. Potom zmes vyklopte do maslom vytrenej formy na biskupský chlebíček a pečte pri 160°C cca 40 minút. Chlebíček by mal byť po upečení vláčny.

Marcipán vyvaľkajte na silikónovej podložke na tenký plát a potiahnite ním vychladnutý chlebíček. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, prilejte smotanu, odstavte a ešte raz zohrejte - bude lesklejšia. Čokoládu vylejte na marcipán, rozotrite špachtľou a posypte kandizovanou citrusovou kôrou. Nechajte stuhnúť.

Kebyže to váš posilvestrovský žalúdok zvládne, môžete do cesta uliať aj rum, či brandy, prisypať mandle alebo oriešky. V prípade biskupského chlebíka sa dá s ingredienciami pekne pohrať.

Tak ešte raz ŠNR :)


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára