nedeľa, 22. decembra 2013

Najlepšia kapustnica s hríbmi a smotanou

Tento rok sme v EMME pripravovali svoje vlastné vianočné recepty. Každá z nás priniesla to, čo je pre jej vianočné menu typické. Monika navarila lososa na masle a hrozienkach s cibuľkou, Katka pripravila vlastnú vianočku (musím vyskúšať!), Danka poriadny punč, Saša svoj čoko koláč, ktorý chutil ako termix, ale o milión percent lepší, ja som priniesla môj pikantný zemiakový šalát bez majonézy a Lenka doniesla pôstnu kapustnicu podľa receptu jej babky z Bytče. Všetky sme vyhladované v kuchynke sotva vydržali, kým s Júliou dofotíme recepty a potom konečne prišiel čas na degustáciu. Monikin losos sa jedáva s vianočkou, čo na prvé počutie je absolútne šialená kombinácia, ale keď po prvý raz namočíte kúsok vianočky do maslovo-hrozienkovej omáčky, pochopíte. Ani mne sa nechcelo veriť, že to bude taká mňamka, ale naozaj to chutilo skvele.


Môj postoj k polievkam typu kapustnica je veľmi, veľmi vlažný - vždy si z povinnosti naložím také štyri lyžice s jedným zemiakom a potom sa teším na druhý vianočný chod. V našej rodine chudina mama musela vždy variť klasickú s klobáskou a údeným mäskom, vegetariánsku pre mňa a moju sestru a ešte aj halászle pre otca. Tento rok budú polievky tri - klasická, halászle a bytčianska kapustnica, ktorú pripravím podľa Lenkinej babky ja. Pre mňa je rozhodne top a odkedy som ju pred mesiacom a pol koštovala v práci, už som ju stihla zrobiť dvakrát. Zajtra to bude trikrát! Mám kamošku z Bytče a nedávno som jej rozprávala o tomto zázraku, ale netvárila sa rovnako užasnuto ako ja - „Veď to je taká naša obyčajná bez mäsa. Čo si na diéte?“. Tento týždeň ešte nie som, ale o to nejde. Tá kapustnica s hríbikmi, smotanou, zemiačikmi a slivkami je skrátka tá najlepšia, akú som kedy jedla. A takto si ju pripravíte:

Potrebujete
  • 500 g kvasenej kapusty
  • 2 litre kapustnej šťavy (ja dávam čím kyslejšia, tým lepšie - ale niekto nemá rád taký masaker, tak nech zriedi s vodou :) ) 
  • Šálku sušených hríbov
  • Sušené slivky
  • Bobkový list
  • 3 zemiaky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 tégliky sladkej smotany
  • Biele korenie, soľ, štipku majoránky
  • Múku
  • Maslo

Kapustu nakrájame najemno a dáme ju s kapustovou šťavou variť. Pridáme vodu, namočené hríby, bobkový list a varíme asi hodinku. Potom pridáme slivky, nakrájané zemiačiky, pretlačený cesnak a trošku majoránky. Na masle opražíme múku, prilejeme smotanu, premiešame a cez sitko vlejeme do kapustnice. Necháme prevrieť a hotovo. Už len domáci chlebík k nej upiecť a ani druhé jedlo nepotrebujem. No, možno ešte za lyžicu kyslej smotany :)

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára