streda, 2. októbra 2013

Pekelné chili s čokoládou

Chutí výborne aj bez prílohy a vára mi vyšla na 4 porcie - tie sa dajú pekne zamraziť, takže ich budete mať nachystané, keď nebude na varenie ani chuť, ani čas.

Chili je pikantné, pretože som doň šupla celú extra pálivú papriku od Maďarov z trhu a štipku čili vločiek. Ale napriek tomu sa zachoval pomer chutí, nemala som pocit, že by som jedla čistý oheň, ako to býva niekedy, keď to s pridávaním korenín preženiete.



Na 4 porcie potrebujete:
  • Asi 400 g kvalitného mletého hovädzieho mäsa
  • 1 konzerva červených fazulí
  • 1 konzerva lúpaných & krájaných paradajok
  • 1 veľká extra pikant paprika (keď máte radšej mild verziu, použite napríklad kapiu)
  • 1 cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Malé balenie paradajkového pretlaku
  • Soľ, čerstvo namleté korenie, rímsku rascu, sladkú papriku, majoránku, kocku tmavej čokolády (70%)
  • Kyslá smotana na ochutenie

Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak, korenie, rímsku rascu a sladkú papriku. Keď pustí farbu, pridáme papriku nakrájanú na drobné kúsky. Po chvíli pridáme mäsko. Opekáme a miešame, opekáme a miešame.

Do hrnca vylejeme pretlak a paradaky, ochutíme majoránkou. Zamiešame a necháme na miernom ohni prikryté pobublávať asi pol hodinu. Potom odokryjeme, dnu vsypeme prepláchnutú, scedenú  fazuľu a varíme ešte asi desať-pätnásť minút. Na záver v chili necháme rozpustiť kocku čokošky s vysokým obsahom kakaa (ideálne s čo najmenším obsahom cukru). Ozdobíme kyslou smotanou a hotovo :)


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára