streda, 2. októbra 2013

Pekelné chili s čokoládou

Chutí výborne aj bez prílohy a vára mi vyšla na 4 porcie - tie sa dajú pekne zamraziť, takže ich budete mať nachystané, keď nebude na varenie ani chuť, ani čas.

Chili je pikantné, pretože som doň šupla celú extra pálivú papriku od Maďarov z trhu a štipku čili vločiek. Ale napriek tomu sa zachoval pomer chutí, nemala som pocit, že by som jedla čistý oheň, ako to býva niekedy, keď to s pridávaním korenín preženiete.



Na 4 porcie potrebujete:
  • Asi 400 g kvalitného mletého hovädzieho mäsa
  • 1 konzerva červených fazulí
  • 1 konzerva lúpaných & krájaných paradajok
  • 1 veľká extra pikant paprika (keď máte radšej mild verziu, použite napríklad kapiu)
  • 1 cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Malé balenie paradajkového pretlaku
  • Soľ, čerstvo namleté korenie, rímsku rascu, sladkú papriku, majoránku, kocku tmavej čokolády (70%)
  • Kyslá smotana na ochutenie

Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak, korenie, rímsku rascu a sladkú papriku. Keď pustí farbu, pridáme papriku nakrájanú na drobné kúsky. Po chvíli pridáme mäsko. Opekáme a miešame, opekáme a miešame.

Do hrnca vylejeme pretlak a paradaky, ochutíme majoránkou. Zamiešame a necháme na miernom ohni prikryté pobublávať asi pol hodinu. Potom odokryjeme, dnu vsypeme prepláchnutú, scedenú  fazuľu a varíme ešte asi desať-pätnásť minút. Na záver v chili necháme rozpustiť kocku čokošky s vysokým obsahom kakaa (ideálne s čo najmenším obsahom cukru). Ozdobíme kyslou smotanou a hotovo :)


utorok, 1. októbra 2013

CDD večera: Štipľavá karí ryža s krevetami a hráškom

Dnes sa mi vážne nechcelo nič komplikované variť. Zostala mi ryža zo včera, nuž čo s ňou? Ryžu aj tak treba spotrebovať čím skôr.  Tak som sa porozhliadla po kuchyni a zbúchala veľmi rýchlu večeru. Hrášok? Mám! Krevety? V mrazničke! A ostatné je základ. Večera je hotová za desať minút, za predpokladu, že máte ryžu už uvarenú ako ja. Inak je to tiež rýchlovka. Dáte si ju ešte dnes alebo radšej zajtra na obed?


Pripravte si
  • Hotovú ryžu (jazmínová, basmati, divoká, kombinácie divokej + basmati a pod.)
  • Thajskú karí pastu
  • 1 čili papričku
  • Hrsť kreviet
  • Hrsť hrášku
  • 1 malú červenú cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Karí
  • Soľ
  • Olej

Na oleji opražíme nasekanú cibuľu, nakrájanú čili papričku a pretlačený cesnak. Vhodíme dnu krevety a opečieme. Pridáme ryžu a ochutíme asi lyžicou karí pasty. Šup hrášok. Miešame. Dochutíme karí a soľou a hotovka.

Jasné, že na ryžové karí je milión variácií a vy si doň možno dáte datle, hrozienka a škoricu, alebo možno hrášok, kápiu a arašidy. A to je presne  to, čo ma na CDD, čiže čo dom dal, jedlách najviac baví. Spotrebujem, čo treba, dochutím a nová obľúbená mňamka je na svete. Za pár minútiek :)