piatok, 12. júla 2013

Delisssima v EMME

Onedlho to bude rok, odkedy sme založili v časopise EMMA rubriku, v ktorej predstavujeme čitateľkám každý mesiac niektorú z našich šikovných food blogeriek. Mali sme Andrejku z Hamimňami, Martinku z Dulce de Leche, Variča Daniela, Moniku z Regálu, Táňu z Foodbloger.com, Janicu z Jeminé, a kopec ďalších, ktoré nám dokázali, že kvalitné, pestré, chutné, sympatické a štýlové food blogy nájdeme aj u nás!

Pôvodne som mala svoju Delisssimu predstaviť v EMME ešte minulý rok, ale akosi som sa na to popri tých úžasných talentovaných blogerkách necítila. Veď Delisssima bola ako také bábo - stále sa učila nové veci, zažili sme celú paletu pokus-omylov, drobil sa chlebík, prihárali sa koláče, alebo nedržala želatína - a dnes som tomu rada, pretože s každým neúspechom som sa niečomu naučila.  Takže keď ma znova oslovila šéfka - Broňa, choď už konečne do toho! - tak som si povedala, okej, teraz to už dám :) Keďže som oslávila minulý mesiac tridsiatku (panebože!), téma bola jasná: musia to byť recepty na letnú oslavu. Svieže, ľahké a zdravé...  no dobre, cheesecake nie je práve príkladom zdravej výživy a ani ten rum v limonáde by vám asi nepredpísala vaša všeobecná, ale tak zasa lepšie ako presladená piňa colada... o niečo :)


Kolegyňa, stylistka Monika na mňa povešala úžasné kúsky z PINKO,  fotografka Džuli mi spravila cica-mica fotky a Delisssime ozajstné profesionálne - málokto vie, že Monča musela hádzať o stôl balóniky, aby sa vytvorili rozmazané farebné efekty, a už nikto nevie, že nám privandrovaný kocúr Batman ukradol vegetariánsku koftu alebo že moja mačka Kasandra sa pustila po fotení do cheesecaku! Akurát škoda, že počasie bolo v čase fotenia studené, upršané, nepríjemné, skrátka sme vychytali tie štyri dni, keď sa to domrvilo a miesto nádherného letného dňa ako stvoreného na príjemný deň na terase, sme bojovali s dažďom.


EMME som pripravila hneď na úvod žúrkovú Limonádu s citrusovým ovocím a bielym rumom. Vyskúšajte ju vychladenú hneď cez víkend :) Poháriky som objavila v F&F Home a hneď som sa do nich zamilovala. Sú krásne farebné a navyše si vďaka nim hostia nebudú navzájom mýliť drinky.

                                                               Foto: Júlia ŠIMÁKOVÁ

Citrusovo-rumový drink
500 ml bieleho rumu, vytlačená šťava z 1 kg pomarančov, 500 g grepfruitov a 1 citróna, 1 l zachladenej perlivej minerálky, 2 lyžice trstinového cukru, hrsť mätových lístkov, ľad

Vo veľkom džbáne naplnenom ľadom zmiešame šťavu z citrusov, rum a minerálku, pridáme mätové lístky a cukor. Dobre premiešame.


Nasledovali moje Vegetariánske šošovicové kofty, ktoré som podávala s mätovo jogurtovým dipom a paradajkovo-uhorkovo-koriandrovým šalátom.

                                                          Foto: Júlia ŠIMÁKOVÁ


Jogurtovo-mätový dresing
1 téglik kyslej smotany, 150 ml acidka, hrsť pažitky, hrsť nadrobno nakrájanej mäty, soľ, čerstvo namleté čierne korenie

Všetky ingrediencie spolu vymiešame a necháme zachladiť.

Osviežujúci uhorkovo-paradajkový šalát
1 uhorka, 7 velkých paradajok, 1 červená cibuľa, hrsť nasekaného koriandru, čierne korenie, soľ, olivový olej

Uhorku a paradajky nakrájame na kocky, primiešame nadrobno nakrájanú cibuľku, ochutíme soľou a namletým korením. Pridáme olivový olej a koriandrovú vňať. Necháme odležať aspoň hodinu v chladničke.


Ďalším receptom bol Celozrnný pita chlieb, tentoraz vo forme sendviča so zeleninou, Philadelphiou, rukolou a údeným lososom - naozaj super vec na párty.

                                                             Foto: Júlia ŠIMÁKOVÁ

Narodeninovou stálicou v mojej kuchyni býva Mramorový cheesecake. Jeho príprava nie je komplikovaná, ale nákup surovín vyjde na pomerne dosť, vzhľadom na to, že americký cream cheese treba nahradiť Philadelphiou, Lučinou alebo podobným syrom, a už len táto položka spraví dosť. Ale stojí za to!

                                                             Foto: Júlia ŠIMÁKOVÁ

Mramorový cheesecake
500 g Philadelphie alebo krémového syra podobného typu, 80 g cukru, 100 g kondenzovaného mlieka, 2 vajcia, 150 g kyslej smotany,  4 lyžice nesladeného bio kakaa, 250 g celozrnných keksov, 80 g masla.

Philadelphiu vyšľaháme elektrickým šľahačom na nízkych obrátkach na najkrémovejšiu konzistenciu. Pridáme cukor a opäť miešame. Do zmesi zapracujeme kondenzované mlieko, smotanu a vajíčka. Krém necháme odpočinúť. Keksy rozdrvíme a prelejeme rozpusteným maslom. Uložíme ich na dno tortovej formy (zvoľte radšej menšiu ako veľkú) a pritlačíme dlaňami. Necháme v chladničke desať minút, kým maslo stuhne. Časť krému si odložíme stranou a zamiešame doň kakao. Zvyšný krém vylejeme na sušienkový základ. Keď sa usadí, špirálovito naň vylejeme kakaový krém a špachtľou vytvárame mramorový efekt. Pečieme v rúre vyhriatej na 160°C 30 minút a po vychladnutí necháme cez noc v chladničke.

Tip: Ak budete piecť cheesecake vo vodnom kúpeli, bude jemnejší. Stačí tortovú formu obaliť v dvoch vrstvách alobalu a aj s koláčom vložiť do väčšieho plechu naplneného horúcou vodou.


A takto vyzeral koláč, keď ho objavila Kasandra :)))


Celé Delisssima fotky nájdete v najnovšej EMME so Celeste Buckingham na titulke, tak šup do stánku :)

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára