streda, 24. apríla 2013

Veggie večera: Teplý šalát z quinoy so šampiňónmi a fetou

Čo takto ukuchtiť si dnes na večeru teplý šalát z quinoy, šampiňónov, hrášku a fety? Ak si odpustíte fetu, získate dokonca vegánsku ľahkú večeru.



Quinoa je u nás ešte stále tak trochu novinkou, hoci sa pestuje už tisícky rokov. Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, najviac sa jej pestuje v Peru a Bolívii. Je ľahko stráviteľná a obsahuje až 14g bielkovín a len 6 g tuku na 100g. Nájdete v nej vitamíny skupiny B, kalcium, železo, magnézium, draslík, fosfor, selén, vitamín E a vlákninu. Teda, okrem toho, že je ľahká, je aj zdravá :)

Kde ju zohnať: V bio obchodoch, na nete, v sieti DM



Na 2 porcie si pripravte:
  • 1 hrnček quinoy
  • zeleninový vývar (prípadne slepačí, kurací...) - 3 dcl
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • hrášok
  • feta
  • 6 šampiňónov
  • čierne korenie
  • oregano
  • šafrán
  • petržlenovú vňať
  • olivový olej
Quinou premyte, podobne ako ryžu. Nechajte v sitku odkvapkať.  Na olivovom oleji speňte cibuľku, pridajte pretlačený cesnak a po chvíli na plátky nakrájané šampiňóny. Opečte, zalejte vývarom. Vsypte quinou a zamiešajte. Ochuťte štipkou šafránu, oreganom, soľou a nadrveným korením. Voda sa bude postupne odparovať asi 15-20 minút. Keď je quinoa takmer na skus, prisypte hrášok. Hotovú zmes premišajte s vňaťou, vsypte fetu (parmezán) a hotovo :)

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára