štvrtok, 25. apríla 2013

Osviežujúci uhorkový drink

Experimenty v mixéri pokračujú a toto je najnovší výsledok :) Ľahký a osviežujúci drink s acidkom light, špenátom a uhorkou. Ak máte radi tzatzikoidné veci, tak určite vyskúšajte, zvlášť keď padnú na nás horúčavy a nebudete mať chuť na žiadne teplé jedlo, ale skôr niečo, čo vás nezaťaží.


Vyskúšala som dve alternatívy. Jedna dopadla zle a druhá dobre. Najskôr som vymixovala acidko light s pohárom vody, pridala hrsť špenátu a polovicu neošúpanej uhorky (samozrejme, umytej). Chuť bola príšerná! Neskúšajte - drink mal nepríjemnú horkú pachuť, bol riedky, hnusný, fuj. Pokus číslo jeden šiel do drezu.

Pokus číslo dva dopadol oveľa lepšie. Ošúpanú 1/2 uhorky vymixujte s  malou hrstičkou špenátu, štipôčkou čierneho korenia a s acidkom light (425 ml balenie/2 porcie). Acidko light je samo osebe jemnejšie, takže pridávať vodu je zbytočné. Aké máte nápady na drinky vy?

streda, 24. apríla 2013

Veggie večera: Teplý šalát z quinoy so šampiňónmi a fetou

Čo takto ukuchtiť si dnes na večeru teplý šalát z quinoy, šampiňónov, hrášku a fety? Ak si odpustíte fetu, získate dokonca vegánsku ľahkú večeru.



Quinoa je u nás ešte stále tak trochu novinkou, hoci sa pestuje už tisícky rokov. Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, najviac sa jej pestuje v Peru a Bolívii. Je ľahko stráviteľná a obsahuje až 14g bielkovín a len 6 g tuku na 100g. Nájdete v nej vitamíny skupiny B, kalcium, železo, magnézium, draslík, fosfor, selén, vitamín E a vlákninu. Teda, okrem toho, že je ľahká, je aj zdravá :)

Kde ju zohnať: V bio obchodoch, na nete, v sieti DM



Na 2 porcie si pripravte:
  • 1 hrnček quinoy
  • zeleninový vývar (prípadne slepačí, kurací...) - 3 dcl
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • hrášok
  • feta
  • 6 šampiňónov
  • čierne korenie
  • oregano
  • šafrán
  • petržlenovú vňať
  • olivový olej
Quinou premyte, podobne ako ryžu. Nechajte v sitku odkvapkať.  Na olivovom oleji speňte cibuľku, pridajte pretlačený cesnak a po chvíli na plátky nakrájané šampiňóny. Opečte, zalejte vývarom. Vsypte quinou a zamiešajte. Ochuťte štipkou šafránu, oreganom, soľou a nadrveným korením. Voda sa bude postupne odparovať asi 15-20 minút. Keď je quinoa takmer na skus, prisypte hrášok. Hotovú zmes premišajte s vňaťou, vsypte fetu (parmezán) a hotovo :)

utorok, 23. apríla 2013

Light večera: Sépiové špagety s plodmi mora

Poznáte to, prídete z tréningu, behania, cvičenia a zjedli by ste VŠETKO. To nie je taký ten hlad, že na niečo mám chuť, trochu mi vyhladlo, pome si zajesť. Nie, nie. Hlad po cvičku je HLAD a vám je lautr jedno, čo to bude. Či čipsy alebo bábovka alebo chlebík alebo čoko tyčinka po záruke alebo kus surového zemiaku. Potrebujete jesť a to tak, že hneď. A to je chyba, ktorej som sa aj ja často v minulosti dopúšťala. Čo by som si nedala nejaký ten cheese z mekáča, veď cvičím, nie? (skúste si prečítať info o energ.hodnote kým si pôjdete zabehať a hneď vás chuť prejde). Takže sa snažím, aby bolo moje cvičko čo najefektívnejšie a ja som všetku snahu nezabila nejakou nedomyslenou večerou.

Sépiové špagety sú ľahké, plody mora sú bohatým zdrojom proteínov a obsahujú minimum tuku. Sú sýte, ale nezabijú vás, takže iste neodľahnete polomŕtva a nehybná na gauči. Dajte si ich tak hodinu a pol - dve po tréningu. Aj s pohárom bieleho suchého vínka :)



Kde ich zohnať: Sépiové špagety dostať kúpiť aj u nás, napríklad nedávno som ich videla v Bille, takže netreba chodiť do špecializovaných obchodov, ak žiadne vo svojom okolí nemáte. Tieto mám z Talianska, kúpil mi ich môj priateľ vegetarián, ktorý, keď ich varím, utečie z domu a nechce sa vrátiť. Neznáša sépiové špagety a ich výraznú arómu.

Plody mora: Najlepšie sú čerstvé, ale to asi viete. Ak náhodou nežijete v rybárskej dedinke a nechodíte každé ráno s prúteným košíkom na trh, aby ste si od vášho známeho rybára kúpili nejakú tú práve ulovenú chobotnicu, zrejme budete musieť zvoliť inú alternatívu. KVALITNÚ zmes plodov mora, krevety a mušle mám  v mrazničke. Potom je to už naozaj jednoduché, a pretože ich netreba variť, sú hotové za pár minút.



Príprava je jednoduchá. Pri rybách a plodoch mora mám najradšej, ak vynikne ich chuť, používam preto veľmi málo ingrediencií. Obvykle stačí cesnak, olej, citrónová šťava a petržlenová vňať.

Na olivovom oleji opečiem zo dva strúčiky cesnaku. Pridám plody mora, krevety, mušle a polejem ich citrónovou šťavou. Opekám, olej syčí, kuchyňa sa plní vôňou prímorskej reštaurácie. Prihadzujem uvarené sépiové špagety. Prilievam olivový olej, zohrievam zmes. Prisypem hrstisko petržlenovej vňate. Nalievam vínko. Užívam si svalovicu a psychicky sa pripravujem na ďalší tréning.

pondelok, 22. apríla 2013

Good Morning: Pink Drink!

Zelené drinky sme si už predstavili, dnes som si vymixovala pink drink z čerstvých malín, ryžového mlieka, medu, banánu a čerstvej medovky, čo už veselo rastie v záhrade. Tento energy drink je skvelou ľahkou alternatívou raňajok, ak nie ste práve typ, čo sa potrebuje ráno naštartovať s hemendexom či nutelovými šiškami (ehm!). Ja si svoj ranný/ poobedňajší drink neviem vynachváliť a rada experimentujem s rozličnými prísadami. Ak ho nestíham vypiť ráno, alebo ešte nie som hladná, nalejem si ho do fľašky a ideme do roboty. Akurát že potom musím na svojej Bobble fľaši stále čistiť filter, lebo ešte som si nezabezpečila fľašu bez filtra :)



Prečo vám bude chutiť:

a) Pre svoju chuť: môže byť snáď niečo zlé na kombinácii maliny + banán + ryžové mlieko?
b) Pretože je ľahký, nezaťaží váš organizmus hneď na ráno
c) Obsahuje kopec vitamínov a vlákniny
d) Je ready za 30 sekúnd, ak máte výkonný mixér, alebo 2 minúty, ak si fičíte na ponornom



Natrafila som na maliny, ktoré vyzerajú a chutia super. Nie je to ako zo starkinej záhrady, ale nakoniec, je ešte len apríl, čo by sme chceli! Postup je smiešny: Na dva drinky zmixujte 125 g malín, hrsť medovky, pohár ryžového mlieka, pohár vody, banán a asi 2 ČL medu. Dobré ráno everybody :)!

nedeľa, 21. apríla 2013

Luxusné tvarohovo-višňové guľky (diet verzia)

Tvaroh nie je žiaden luxus, a už vôbec nie višne, či mak, ale aj to najjednoduchšie jedlo môže mať neskutočný šmrnc, ak sa s ním vyhráte. A nemusíte sa dokonca báť ani o figúru, pretože do týchto tvarohových guliek ide málo múky a minimum cukru. Treba však hneď na začiatok upozorniť, že tvarohové guľky by mali krajší tvar, ak by som pridala viac múky. Ale to som nechcela. Za trest sa lepili a ťažšie tvarovali, no chuťovo boli veľmi svieže a splnili svoju úlohu jednoduchého a chutného dezertu.

Do guliek som použila nízkotučný tvaroh, trstinový cukor, med, bourbon vanilkový lusk a kôru z biocitrónu. Akurát maslo ostalo maslo, lebo tak to už by sme sa kam dostali, ak by sme tvarohové guľky oblievali margarínom. No fuj!

Vďaka vanilkovému struk bol tvaroh nenormálne dobrý!Isteže by sa svet nezrútil, ak by ste použili obyčajný vanilkový cukor, ale ak náhodou doma máte poruke lusk, vyskúšajte.


Na cca 15 guličiek som použila:
  • 500 g nízkotučného jemného tvarohu
  • 180 g polohrubej múky (ak nediétujete, použite aj 200-250 g)
  • 80 g trstinového cukru
  • kôra a 1 PL šťavy z bio citrónu
  • 1 bourbon vanilkový struk
  • 2 žĺtky
  • višnový kompót (Poprosím bez červíkov. Že vo višniach nie sú? Haha. Tento som kupovala v Oesterreichu, ale aj tam sa oplatí nazrieť zospodu pohára. Prisahám!)
  • Med
  • Mletý mak na obaľovanie
  • Bio kakao  na obaľovanie
  • Mandľové lupienky na obaľovanie
  • Maslo
  • Soľ

Tvaroh vymiešajte so žĺtkami, citrónovou kôrou a šťavou, cukor s múkou. Zmiešajte spolu. Do zmesi primiešajte zrniečka z vanilkového struku.Pomúčenými dlaňami  (ak použijete viac múky, nebudú sa vám guľky ani rozpadávať, ani toľko lepiť) tvarujte guľky, vtláčajte do nich po višni-dvoch (záleží od veľkosti guľky) a vyvarte ich vo vode so štipkou soli.
Ešte teplé ich obaľujte v mletom maku a mandľových lupienkoch, kokose, kakau alebo v čomkoľvek inom. Ja mám najradšej mak, takže ten vyhral oproti ostatným prísadam asi 9 k 1 :) Polejte rozpusteným maslom a medom. Mňam.

piatok, 12. apríla 2013

Fit Vol.2: Green-pink drink

Dnes som svoj špenátový energy drink vylepšila mrazenými jahodami. Prečo, preboha, mrazené, keď sú všade dostať hotové debničky krásne červených, naleštených, dokonale tvarovaných jahôd? Práve preto. Vyzerá to tak, že túto jar sa skutočných voňavých jahôd dočkáme až o niekoľko týždňov, a ja nechcem do seba pchať tie umelinové monštrá. Takže kým vybehnem na Miletičku alebo na náš dúbravský trh k Maďarom (ešte stále nechodia!, čize oficiálne sa jar nezačala), použila som mrazené ovocie. Nie je to ani náhodou plnohodnotná náhrada čerstvého, ale ani vás nezabije, ak nie ste práve ten typ bio človeka, čo ho pri pohľade na nekváskový chlieb skolí mŕtvica (Peace!). Mrazené ovocie má jednu výhodu - je ľadové a keď ho rozmixujete, získate osviežujúci studený drink. Dobre padne po cvičku. Vyzerá takto:



Ingrediencie na 2 drinky
  • 2 hrste špenátu (ak nemáte prístup na trh, do záhradky atď, v LIDL som objavila obrovské balenie špenátu - je výborný!)
  • 1 banán
  • 1 ČL medu
  • 2 hrste jahôd 
  • 1 pohár vody
  • 1 pohár mandľového mlieka
  • Chia semiačka

Vymixujte :)

streda, 10. apríla 2013

Fit drink: Green zázrak

Začala som žiť viac fit. Asi to bude to jarou! Kúpila som si permanentku do Fit-Inn, začala behávať aj vonku, zatínam lýtka a nútim okolie chytať ich, aby som zistila, či vidia nejaké zmeny (nevidno), zvykám si na svalovicu, nahrávam si running playlisty do telefónu a celkom prirodzene sa snažím jesť zdravo. Až na pár záchvatov (ako napríklad včerajšia pizza) sa mi to celkom darí. A aby som mala veľa energie a vitamínov, miešam si takéto úchvatné koktaily!  Na prvý pohľad to vyzerá ako niečo, čo ste práve vylovili z močiara, ale nenechajte sa odradiť zelenou farbou! A tiež neverte, že špenát sa nedá jesť nasladko. Alebo verte, aspoň budete príjemne prekvapení.


Tento energy zázrak je hotový za dve sekundy ak máte klasický mixér a za dve minúty, ak máte tyčový mixér.  Ja mám ten druhý, ale aj tak rozdrví krehké špenátové lístky okamžite. Takže, ak chcete aj vy začať jarne, sviežo, a vôbec fit, pripravte si:

  • 1 banán
  • Dve veľké hrste čerstvého, umytého špenátu
  • lyžicu medu
  • 1 cup ryžového "mlieka", prípadne mandľového "mlieka"
  • 1 cup studenej vody

Najskôr rozmixujeme špenátik. Pridáme banán, vytvoríme zelenú mazľavú gebuzinu. Prilejeme "mlieko" a vodu. Ochutíme medom. prisypeme chia semiačka a necháme ich napučať (to je ale slovo :))). A hotovo! Inak, je výborný miesto raňajok alebo večere po cvičení.

Onedlho vám predstavím ďalšie fit variácie na ranný/večerný drink.

utorok, 2. apríla 2013

Homemade celozrnný pita chlieb

Celú Veľkú noc som celkom tradične zháňala dve neveľkonočné veci: tekvicové maslo a pita pocket chlieb - teda pita kapsy, do ktorých veľmi jednoducho napcháte čo máte radi a hurá, olovrant/obed/večera na svete za pár minút. Ale to by som asi musela žiť v inej krajine, aby sa mi podarilo tieto dva zázraky zohnať. Napadlo mi jedine nájsť nejaké e-shopy zamerané špeciálne na potraviny, ktoré posielajú rovno z USA. Nepoznáte? Ale aspoň ten pita chlieb som si upiekla - a hoci som ho už v minulosti doma piekla, prvýkrát je robený z celozrnnej múky. Akurát tie kapsy z neho mi nevyšli, takže miesto toho mám z neho parádny sendvič.


Na tomto pita chlebe je výborných niekoľko vecí:
a) Je z väčšej časti z celozrnnej špaldovej múky, takže zdravý
b) Veľmi jednoducho sa pripravuje
c) Variabilný, napcháte doň akúkoľvek kombináciu (avokádovo-cícerovú nátierku + špenátové listy/ šunka+ zelenina / syr + zelenina/ hummus/ grilovaná zelenina/ feta+ rajčiny+uhorka+ oregano, ako som mala práve teraz ja)
d) Dá sa mraziť! Narobíte viac a šup s nimi do mrazničky. Hocikedy vytiahnete, rozmrazíte v rúre a tešíte sa z voňavého pita chleba.

Ja som všetky pita chleby poprekrajovala na polovice, dala do uzatvárateľného zip sáčku a mám pripravené vždy keď budem mať chuť :) Praktické, nie?


Na 8 menších pita chlebov potrebujete
3 a 1/2 šálky (používam klasické americké odmerky) celozrnnej špaldovej múky
1/2 šálky hladkej múky
1 a  1/2 šálky teplej vody
2 ČL soli
1 PL trstinového cukru
1 vrecúško sušeného droždia - ja som dala len polovicu a podľa mňa je to málo
1 PL olivového oleja.

Zmiešame múku so soľou, cukrom, droždím. Pridáme olej a vodu. Vyformujeme bochník a necháme hodinu vykysnúť. Potom ho rozdelíme na 6-8 častí a z každej vyrobíme pita placku. Necháme prikryté utierkou ešte zo 20 minút vykysnúť. Rúru predhrejeme na maximum. Pita chlieb niekto pečie na mriežke, ale ja ho radšej pečiem na obrátenom rozhorúčenom plechu v strednej časti rúry. Stačí 4-5 minút, kým chytí farbu. Potom ho hneď zabalím do vlhkej utierky, aby bol krásne mäkký a nechám vychladnúť.

Skladujte ho v uzatvárateľnom vrecúšku v chladničke alebo mrazničke.