streda, 13. marca 2013

Teplý zemiakovo-šošovicový šalát

Teplé šaláty sú skôr výsadou jesene, ale keďže som chorá a ešte aj sa má zajtra ochladiť, pri myšlienke na svieže zeleninové šaláty ma až striasa. Chcelo by to niečo, čo zahreje, hovorila som si a  tak som pozrela, čo dom ponúka. Šosovica má veľa bielkovín a vysoký obsah vlákniny, takže vás spolu so zemiakmi nasýti. Najlepšie je, že recept sa dá variovať na milión spôsobov, či už vyhľadávate vegetariánsku, vegánsku alebo poriadne mäsožrútsku kuchyňu, dokonca ho zaradíte aj do delenej stravy. Stačí popridávať to, čo máte najradšej. A ako to už býva pri rýchlych teplých šalátoch, sú hotové za chvíľu.


Základná verzia pre 2 je:

  • 5 stredne veľkých zemiakov
  • 1 plechovka (400 g) kvalitnej šošovice, môže sa nahradiť červenou šošovicou, ktorá je raz-dva uvarená
  • 1 menšia červená cibuľa
  • hrsť pokrájanej pažitky
  • olivový olej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, čerstvé namleté korenie
  •  +  syr s modrou plesňou / slaninka/ tofu /  sušené paradajky / kozí syr / feta/ čierne olivy / tuniak...

Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladnuté ošúpeme a nakrájame na kúsky. Šošovicu zlejeme, opláchneme. Na olivovom oleji opečieme pretlačený cesnak a polovicu cibuľky nakrájanej nadrobno. Pridáme zemiaky, zľahka opečieme, prisypeme šošovicu. Dobre osolíme, okoreníme, premiešame. Prisypeme nadrobno pomrvený syr a necháme ho rozpustiť. Ešte teplý šalátik zmiešame s zvyškom cibuľky a pažítkou. Výborne chutí s gréckym bielym jogurtom :)

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára