nedeľa, 17. februára 2013

Nedeľný špaldový chlebík

Vezmite mi sladkosti. Aj zákusky. Aj maminu sviečkovú (no dobre, tak to som už prehnala). Ale chlieb? Vzdať sa ho FAKT neviem. Strašne z neho priberám, pretože keď sa mi dostane do rúk taký chrumkavý, voňavý, zdravý chlebík, mám problém sa kontrolovať a dopriať si len jeden decentný krajec sa mi zdá byť celkom nemožné. Takže zväčša skončím s tromi. Preto chlieb veľmi často nekupujem, je to príliš veľké pokušenie. Minule som sa však zoznámila s Janicou z Jemine.sk a ona nám do redakcie priniesla na koštovku svoj absolútne neodolateľný špaldový chlieb s orechmi a slivkami. Všetky sme sa naň vrhli akoby mali zajtra zatvoriť každú pekáreň v meste. Bolo mi jasné, že sotva vydržím fotenie a rozhovor, hneď sa rozbehnem po špaldovú múku a droždie. A naozaj, upiekla som ho (použila som miesto mletých nasekané orechy), a hoci nebol taký výborný ako Janicin (prax je prax), mal doma úspech. Ak by ste hľadali recept, mrknite sa do aprílovej EMMY, ktorá vyjde v marci. Nájdete v nej Janicine zdravé recepty, okrem jej úžasného chlebíka sa tešte aj na hummus z cvikle, cuketovú nátierku, ovsený koláč s čučoriedkami a nevšedný tekvicový kuskus s kozím syrom.



Dnes ráno som sa rozhodla zamiesiť opäť na domáci chlieb. Tentokrát som ale zvolila verziu s mletými orechmi podľa Janice, a miesto sliviek pridala chia, slnečnicové a tekvicové semiačka, a musím povedať, že sa vydaril. K tomu už len čaj, knižku, zakryť sa dekou a užívať si nedeľnú pohodičku.



Na bochník potrebujete
  • 500g špaldovej celozrnnej múky
  • 1/2 kocky droždia
  • 380 ml vlažnej vody
  • 2 PL olivového oleja
  • trošku trstinového cukru, štipku soli
  • 2 PL tekvicových semiačok
  • 1 PL slnečnicových semiačok
  • 2 PL chia semiačok
  • 100 g mletých orechov

Múku zmiešame s orechmi a semiačkami, pridáme štipku soli. Vo vlažnej vode rozpustíme droždie, pridáme štipku cukru a olivový olej. Keď sa droždie rozpustí, zmiešame ho s múkou. Miesime, miesime, miesime, kým sa cesto neoddeľuje od misy. Zakryjeme, necháme 50 minút vykysnúť pod perinou (naozaj!). Vytvarujeme bochník, nožom spravíme krížik, poďakujeme sa a potom na zľahka pomúčenom plechu pečieme pri 180°C hodinu.

A tu ešte fotka špaldo-orecho-slivkového chlebíka, ktorý som piekla podľa Janice. Recept je rovnaký, akurát pridáte 100 g nasekaných sliviek a nedáte semiačka.



4 komentáre:

  1. Broni, krásne sa Ti vydaril. Ja chlieb nekupujem, iba pečiem doma, aj pečivo či sladké. Mám asi 4-5 receptov, ktoré obmieňam, no najčastejšie pečiem chlieb podľa Janici. Je proste famózny :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ahoj Zuzka, dakujem, naozaj sa vydaril. Janica holt vie ako na to :)Ake mas receptiky ty?

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Prosím vás, múka tam ide špaldová hladká?

    OdpovedaťOdstrániť