nedeľa, 6. januára 2013

Domáca talianska pizza

Upozornenie: Táto pizza je prudko návyková a pri nadmernej konzumácii môže spôsobovať zvyšovanie hmotnosti. A teraz sa vykašlite na váženie a poďte si tento zážitok vychutnať :)




Nebojíte sa o svoje krivky a risknete to? Potom dobre, že ste na Delisssime. Pretože pizza, ktorú dnes vyskúšate, bude chrumkavá, lahodná, sýta, tenučká a domáca. Čo viac si želať?  Recept na ňu som vymámila pred pár rokmi od svojej kamarátky Katky, ktorá ho zasa vymámila od istého viedenského pizzera. A onedlho ho odo mňa vymámili kolegyne a kamaráti. Cesto na pizzu si totiž pripravíte relatívne rýchlo a celkom jednoducho, a pri dávke, ktorú vždy robím, vám vyjde na približne 8-10 porcií. A dokonca sa dá cesto mraziť, čiže kedykoľvek budete mať poruke základ. Garantujem vám, že pizzu z pizzerie už nebudete chcieť ani vidieť, nehovoriac o tých strašných mrazených veciach z obchodu. No, ale dosť bolo vychvaľovania, poďme na vec.

Na 8-10 porcií pizze potrebujete:
  • 1 kg hladkej múky
  • 1/2 litra teplej vody
  • štipku soli
  • štipku cukru
  • 1 dcl oleja (ideálne olivového)
  • 1/2 sušeného droždia /1 klasické droždie (robila som tak aj tak a vždy bolo cesto znamenité)

Vo vode necháme rozpustiť droždie a štipku cukru. Zmes nalejeme do veľkej misy na múku, pridáme olej, trošku soli a hnetieme, kým nie je cesto hladké a neoddeľuje sa od misy. Potom ho prikryjeme čistou utierkou a necháme dve hodiny kysnúť. Z vykysnutého cesta oddeľujeme bochníčky a jednotlivo ich balíme do mikroténového vrecúška a dáme zamraziť. Pravdaže, cesto je po dvoch hodinách ready, ak máte chuť na pizzu hneď a upečené je pri 180°C za 10 minút.



Ak ma chytí šajba a mám čas, pripravujem aj čerstvú omáčku, ktorá má oproti tým kupovaným pramálo pigmentu, zato je veľmi chutná.

Na 2 porcie potrebujete:
  • 6 menších paradajok
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • olivový olej
  • soľ
  • štipka cukru
  • štipka čerstvo namletého korenia
  • sušené oregano
  • bazalkové lístky

Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme roztlačený cesnak a po chvíli aj nakrájané rajčiny, ktoré sme predtým oblanšírovali a stiahli z kože. Necháme bublať, prisypeme koreniny, pomiešame, odstavíme a mierne vychladnuté rozmixujeme tyčovým mixérom. Pasta bude mať oranžovú farbu. Stačí ňou potrieť vyvaľkané cesto na pizzu a ozdobiť podľa želania. Pizza, ktorú som robila naposledy, bola s touto omáčkou, rajčinami, mozarellou, parmezánom a rukolou. Dúfam, že pochutí. A teraz soráč, beriem si iphone a najky a idem na stepper. Alebo si radšej pustím ďalší diel Kostí? :)

3 komentáre:

  1. z kila muky to je na dva plechy cca? ci len na jeden?

    OdpovedaťOdstrániť
  2. z kila muky to je na dva plechy cca? ci len na jeden?

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Hore je to spomenute, 6-7 porcii, cize 6-7 pizz :) Myslim klasicke okruhle pizza plechy

    OdpovedaťOdstrániť