štvrtok, 22. novembra 2012

10-min večera: Filety z pangasia s mozzarellou di bufala

 Dnes som prišla taká zničená z práce, že sa mi nechcelo nič vymýšľať, a tak som si radšej prešla obsah chladničky. Využijem niečo-nevyužijem? Vedela som, že musím spotrebovať rukolu, ktorá by už zajtra začala vädnúť a mozzarellu di buffalu, ktorú mám z Rakúska a je dva dni po expirácii (teraz sa na mňa všetci vrhnite) :). Napriek tomu jej, samozrejme, nič nebolo, bola krásne vláčna, šťavnatá, voňavá, bielučká, skrátka tip-top a eňo-ňuňo v jednom. Ale vážne! Rozhodla som sa teda využiť čo špajza a chladnička ponúkli a pripraviť filety z pangasia s mozarrellou. A najlepšie je, že táto večera je hotová za chvíľku.




Takže, pripravte si pre 2 osoby:
  • 2 filety z pangasia
  • 2 PL pesta (je to šokujúce, ale kupujem hotový výrobok, ktorý mám pre každý prípad v špajze)
  • 1 balenie mozarelly di bufala (resp.inej mozarelly)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • pár lístkov bazalky
  • soľ, korenie
  • olivový olej
  • maslo
  • 1 citrón
+ ak máte paradajku, použite aj tú pod mozarellu, pangas dostane vynikajúcu chuť.

Filety umyte, osušte, osoľte. Z olivového oleja, šťavy z citróna, pretlačeného cesnaku a nasekanej bazalky si pripravte pác. Poriadne prešľahajte a na 10 minút vložte pangasa do pácu. Ak sa neponáhľate, nechajte aj dlhšie (ja som nemohla, lebo mačka striehla na rybu ako drak).

Rozpáľte panvicu, vlejte olivový olej a trochu masla. Opečte pangasia z jednej strany, potom z druhej. Keď už sa druhá strana finišuje, potrite pangasa pestom a poukladajte naň plátky mozzarelly. Počkajte, kým sa rozpečie (pre urýchlenie môžete panvicu na sekundu prikryť pokrievkou) a šup, odstavte z ohňa.



Podávala som so šalátom z rukoly, červenej cibuľky, ochutený len základným vinaigrette


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára