sobota, 20. októbra 2012

Vegetariánske šošovicové kofty / Red lentil kofta balls

Keby do nich nešlo vajíčko, boli by dokonca vegánske. Tieto kofty sú sýte, ale osobne by som k nim podávala zemiačiky, so zeleninovou prílohou by ste vyhladli zachvíľu.Vďaka čili papričke chutia pikantne, ak chcete hardcore, prisypte ešte čili. Ja som ku guľôčkam podávala aj dresing z bieleho jogurtu, horčice, mladej cibuľky a korenia :)

These lentil kofta balls would be even vegan if you don´t use egg.  Serve it with roasted potatoes instead of veggies and yogurt-mustard-green onions dressing.



Pre 4 osoby potrebujete / 4 servings:
  • 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno / 1 onion, finely chopped
  • 150 g červenej šošovice / 150 g (5.3 oz) red lentils
  • 1 balenie tofu / 1 tofu package
  • 2 stredne veľké mrkvy, nastrúhané najemno / 2 medium carrots, finely grated
  • 1 zelená paprika, nakrájaná nadrobno / 1 green bell pepper, finely chopped
  • 1 malá pikantná červená paprika, nakrájaná nadrobno / 1 small spicy red bell pepper, finely chopped
  • 1 čili paprička,  nakrájaná nadrobno/1 fresh chili pepper, finely chopped
  • 3 strúčiky cesnaku / 3 garlic cloves
  • 500 ml zeleninového vývaru / 500 ml (17 fl oz/) vegetable broth
  • olej / oil
  • hrsť petržlenovej vňate /1 cup parsley, finely chopped
  • 1 vajíčko / 1 egg
  • 50-100 g strúhanky / 500-100 g breadcrumbs
  • soľ, korenie, mletý koriander, kumín / salt, fresh ground black pepper, ground coriander, cumin

1.Najdôležitejšie je nakrájať zeleninu a tofu na naozaj miniatúrne kúsky, aby sa dali vytvarovať fakt pekné guľôčky a nikde nič netrčalo.To zaberie síce trochu času, ale stojí to za to :)

The most important thing is to chop veggies and tofu really finely, so you can shape nice balls. It takes a little time, but it is worth it :)

2.Na oleji opečte cibuľku. Prisypte papriku, čili papričku a najemno nastrúhanú mrkvu. Opekajte päť minút. Prisypte šošovicu a pretlačte do zeleniny cesnak. Po minútke zalejte všetko vývarom, okoreňte koriandrom a kumínom, prikryte a nechajte 15-20 minút variť, kým nie je šošovica uvarená. Pridajte k zmesi tofu nakrájané na čo najmenšie kúsky. Ešte chvíľu opekajte, pomiešajte a odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť. Zmes osoľte, okoreňte, posypte petržlenovou vňaťou a pridajte vajíčko a strúhanku. Dobre premiešajte.

Heat the oil, then add chopped onions. Add chopped peppers, grated carrots and finely chopped chili pepper. Saute for about 5 minutes. Add lentils and minced garlic cloves. After a minute, pour the broth, add coriander and cumin, and cook covered for 15-20 minutes until the lentils are cooked and broth absorbed. Add finely chopped tofu, stir for 2 minutes. Then remove from heat and set aside. Allow to cool. Add salt, pepper, egg, parsley and breadcrumbs to lentil mixture and stir well.
3. Predhrejte rúru na 180°C. Plech potrite olejom. Zo zmesi vytvárajte guľôčky a ukladajte na plech. Pečte zo 20 minút, kým nie sú chrumkavé a červené.

Preheat the owen to 180°C/ 360F. With wet hands shape golf-size balls and bake them on the middle rack for 15-20 minutes until golden brow.



1 komentár:

  1. Musím sa priznať, že som si myslela, že kumín je kurkuma, Broni, že sa Ti písmenká pri písaní nejako "pomotali" :-D Tak som pridala aj kurkumu, aj koriander a žiadala sa mi aj rímska rasca, v mažiariku som ju podrvila a pridala do zmesi. Ale nedalo mi to, a keď som to mala už zarobené, "vygúglila" som si, že kumín je vlastne rímska rasca ;-) Do zmesi som vajce nedala, ale hrašku (5PL) a ani strúhanku (obaľovala som tiež v hraške) = vhodné pre vegánov aj celiatikov. Robila som guľky aj fašírky a piekli sa v rúre na plechu na papieri na pečenie bez oleja a niekoľko guliek som aj vypražila. Výýýborné!!! S dcérou sme si k tomu urobili dresing (sójový biely jogurt s cibuľou, soľou a čiernym ml.korením) a jedli aj s doma upečeným špaldovým chlebom s tekvicovými jadierkami. Ďakujem za tip :-)

    OdpovedaťOdstrániť