sobota, 8. septembra 2012

Tekvicová polievka s koriandrom

Tekvicová sezóna je v plnom prúde, takže je jasné, že z každého food blogu budú vyskakovať samé tekvice. Pripravte sa na to, že aj z toho môjho. Tekvicu milujem! Aj napriek tomu, že čistenie a krájanie je hrozná piplačka a tento víkend som dokonca okrem tradičných škrabancov od mojej mačky Kasandry skončila aj s pľuzgierom od ustavičného tlaku na nôž pri čistení tohto oranžového slniečka. Ale výsledok naozaj stojí za to.


Minulý rok som z tekvice stihla spraviť akurát tak polievku a tekvicový koláč, tento rok sa však chystám podeliť o viac receptov. A čím iným odštartovať tekvicovarenie, ak nie tradičnou polievkou? Na internete nájdete neuveriteľné kvantum receptov, môj som však obohatila o zázvor, koriander a škoricu, takže polievka hoci chutí pravou jeseňou, má v sebe aj ľahkú sviežosť. Tak čo, ideme na to?

Potrebujete
  • 1 kg tekvice, očistenej a pokrájanej na menšie kúsky
  • 500 ml 10% smotany na varenie
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 2 cibule pokrájané nadrobno
  • 2 ČL mletého koriandru
  • 2 ČL mletého zázvoru
  • 1 ČL kvalitnej škorice
  • soľ, podrvené guľky čierneho korenia
  • 4 PL olivového oleja

Do veľkého hrnca vlejte olej a nechajte zohriať. Vsypte cibuľu, opražte do zlatista a pridajte tekvicu. Na miernom plameni opekajte zo osem minút. Prilejte vývar, pomiešajte. Nechajte prejsť varom. Ochuťte soľou, korením, škoricou, zázvorom a koriandrom. Prilejte smotanu, zas nechajte prejsť varom a dohladka rozmixujte. Aby mala polievka ešte väčší šmrnc, nakrájajte na kocky celozrnný ražný chlieb a spolu so semiačkami rôzneho typu, ideálne aj s tekvicovými, opražte na suchej panvičke. (Polievku je možné mraziť, čo robím aj ja. Prídete z práce, vytiahnete, hodíte do hrnca a za päť minút sa zalizujete až za ušami).

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára