nedeľa, 9. septembra 2012

Oldschool slivkový koláč s mandľami a rumom

V sobotu ráno som kúpila u Maďarov na trhu domáce voňavé slivky. Mala som obrovskú chuť na slivkový koláč s posýpkou, podobný, aký pečú v petržalskej chránenej kaviarni Medzi nami, ktorú vedie Liga za duševné zdravie. Občas do nej zbehneme na koláč, muffiny alebo skvelú jablkovú štrúdľu a bylinkový čaj. Je tam pokoj, málo ľudí a príjemné komorné prostredie.  Všímate si, ako si s jedlom spájame spomienky? Keď nám mama robievala na olovrant chlieb s maslom, celkom automaticky aj v dospelosti sa s vôňou maslového chleba prenesieme do detstva a priam fyzicky cítime ako nám chutil, keď sme si z neho odhrýzali pri čítaní knižky. Takže je jasné, prečo som mala na taký staromódny koláčik chuť. Mohla za to pokojná atmoška kaviarne.



Poviem narovinu, že môj slivkový koláč bol opäť jedným z mojich pokus-omylov, a prekvapivo sa vydaril. Aby nebol zas tak úplne klasický, pridala som do neho, čo bolo doma - rum, hrozienka a mandle. Možno bude chutiť aj vám :)

Potrebujete
  • 700 g sliviek
  • 120 g trstinového cukru + na posypanie
  • 250 g polohrubej múky 
  • 2 vajcia
  • 180 g masla
  • 80-100 g mandlí
  • 100 g hrozienok Jumbo
  • 1 dcl rumu
  • škoricu

Cesto treba spracúvať veľmi rýchlo, lebo je veľmi lepivé! Zmiešajte na kocky pokrájané vychladené maslo s vajíčkami. Pridajte preosiatu múku zmiešanú s cukrom a opäť zmiešajte, ideálne robotom. Cesto zabaľte do fólie a hoďte na polhodinku do mrazničky, ak sa neponáhľate, tak na dve hodiny do chladničky (jasné, že u mňa platila možnosť číslo jeden). Cesto vytiahnite a extra rýchlo a šikovne ho vyvaľkajte natenko. Kúsok si odložte na posýpku. Formu na koláč vyložte cestom vrátane okrajov, popichajte vidličkou, zaťažte a na 10 minút dajte do rúry vyhriatej na 180 °C.


Mandle podrvte v mažiariku nahrubo. Odkôstkované, umyté a očistené slivky nakrájajte na štrvrtinky. Hrozienka umyte, preberte, hoďte do rajničky a zalejte rumom. Povarte päť minút. Vytiahnite predpečené cesto. Navrch poukladajte slivky, štedro oškoricujte, posypte cukrom, mandľami, pridajte hrozienka aj s rumom. Ak chcete, ešte extra pokvapkajte slivky rumom (ja som to spravila). Na vrch koláča rozsypte cesto na mrvenicu a dajte ešte do rúry piecť, kým cesto nezružovie a slivky nezmäknú.


Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára