sobota, 15. septembra 2012

Masala kura v kokosovej omáčke


Zastávam názor, že je úplne zbytočné kupovať si akúkoľvek hotovú omáčku, keď si ju predsa môžem spraviť doma - čerstvú, voňavú a presne z tých surovín, o ktorých viem, že sú dobré a kvalitné, žiadne smiešne náhrady. Vzhľadom na to, že ma chuť na karadamónový puding prepadáva asi tak triktát za mesiac, tak mám vždy v zásobe kokosové mlieko.  Kupujem ho cez ázijský týždeň v Lidl a mám ho rada. Je husté a krémové a zdá sa mi, že má plnšiu chuť, než ostatné kokosové mlieka, aké som na Slovensku dostala, vrátane tých drahších. Inak, táto omáčka je hotová za pár minút! Vďaka zázvoru chutí jemne pikantne, ale ak máte radšej štipľavé jedlá, pokojne do nej zamiešajte čili, ktoré pekne zvýrazní chuť.  Ja som sa tentoraz obišla bez toho a zvolila len takú mild verziu :)


Potrebujete pre 4 hladných ľudí:
  • 600 g kuracích pŕs
  • 400 ml kokosového mlieka (skrátka 1 konzerva)
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 2 stredne veľké paradajky
  • asi hrsť strúhaného kokosu (od oka)
  • korenie tikka masala (Marks&Spencer)
  • 2 ČL mletého kumínu
  • 1/2 ČL kumínových semiačok
  • 1 ČL mletý zázvor
  • 2 ČL mletý koriander
  • olej
  • soľ

Cibuľu nakrájame nadrobno, rajčiny tiež. Kura umyjeme, odblaníme, odrežeme tuk atď, potom ho nakrájame na kocky. Na oleji speníme cibuľku. Pridáme kumínové semiačka, nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Pomiešame, nenecháme spáliť! Prihodíme kuracie kúsky. Opečieme, posypeme kokosom a pridáme paradajky. Všetko necháme pekne opekať, kým rajčinky nepustia poriadne šťavu. Posypeme korením tikka masala, polejeme kokosovým mliekom a miešame, aby sa prepojili všetky chute. Osolíme, pridáme koriander, zázvor a kumín, necháme prejsť varom a podávame s basmati ryžou.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára