nedeľa, 5. augusta 2012

Medový hruškový šalát s parmezánovými čipsami

Ľadový šalát so sladko-kyslou zálievkou, teplými pekanovými orechmi, chrumkavým sezamom a hriešnymi antidiétnymi parmezánovými čipami, je ako stvorený na horúce augustové dni. Zľahka som sa inšpirovala mojím milovaným tortovým bossom Buddym, ktorý ponúkal jablkovú verziu, ale práve je hrušková sezóna a ja som dostala od kolegyne Katky nádherné domáce bio hrušky, takže bolo rozhodnuté, čo s nimi :) Než sa pustíte do výroby, pripravte si šalátové listy a nakrájajte hrušky. Ak totiž zabudnete na pamezán v rúre, môžete potom odvetrávať kuchyňu aj dva dni, čo je presne to, čo ma čaká :)



Pre 2 osoby potrebujete
  • 1/2 hlávky ľadového šalátu (aj vychladeného)
  • 2 pevné hrušky
  • hrsť pekanových orechov
  • 2 PL sezamu
  • 4 PL jemne nastrúhaného parmezánu
  • čerstvo mleté čierne korenie

Zálievka
  • 1 ČL medu
  • 2 ČL kremžskej horčice
  • 2 PL balzamika
  • poriadna dávka olivového oleja
Šalát umyte, nechajte odkvapkať, osušte a natrhajte opatrne na kúsky (odstredivka na šalát za cca.5 eur z Ikey spraví divy). Hrušky umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Z medu, horčice, balzamika a olivového oleja pripravte zálievku. Dôležité je používať metličku, aby sa všetky ingrediencie spojili a dôkladne vymiešali. Trochu zálievky vylejte do misy a rozotrite po okraje. Vsypte listy šalátu, pridajte zvyšok zálievky a opatrne premiešajte, aby bola zálievka na všetkých listoch.
Na suchej panvici opečte orechy a sezam, stačí kratučko, inak zhorknú. Parmezán vymiešame s korením a lyžicou sypeme na plech s papierom na pečenie štyri kôpky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 5 minút, ale treba kontrolovať. Keď sa rozpečie a vytvorí sa chrumkavá zlatá mriežka, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Hrušky poukladáme na šalát, pridáme orechy, sezam a parmezánové čipsy.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára