nedeľa, 26. augusta 2012

Goodbye leto: Caprese sendvič

Vyzerá to, že leto je na odchode. Aspoň tu v Bratislave. Mne mrholenie ani dážď neprekážajú, práve naopak, po augustových horúčavách by som stála aj hodinu v mláke pred panelákom a nezafrfľala ani ň. S jedinou podmienkou: môcť sa vrátiť späť do kuchyne kam patrím a podojedať všetko to, čo sa v lete urodilo na záhrade.

Neodolala som a pripravila som si preto nedeľný caprese sendvič aj s bonusovým pohárom bieleho.


Potrebujete pre 2 osoby:
  • 2 plátky celozrnného chleba
  • 1 mozzarellu di bufala
  • 2 stredne veľké rajčiny (použila som domáce, ktoré majú fantastickú sladkastú chuť)
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 2 PL extra panenského olivového oleja
  • 1 ČL čerstvého oregana
  • 1 ČL čerstvej bazalky

Takže, je to také jednoduché, až sa hanbím písať sem návod.
Zohrejte gril/rúru. Chlieb potrite zmesou vymiešaného olivového oleja s pretlačeným cesnakom. Bufalu a rajčiny nakrájajte na tenké plátky. Bylinky umyte, osušte, jemnučko natrhajte. Na chlieb položte rajčiny, na to mozarellu a posypte čerstvými bylinkami. Dajte na 5 minút zapiecť. Nalejte si za pohárik vychladeného bieleho. A užite si posledné letné dni :)


nedeľa, 5. augusta 2012

Medový hruškový šalát s parmezánovými čipsami

Ľadový šalát so sladko-kyslou zálievkou, teplými pekanovými orechmi, chrumkavým sezamom a hriešnymi antidiétnymi parmezánovými čipami, je ako stvorený na horúce augustové dni. Zľahka som sa inšpirovala mojím milovaným tortovým bossom Buddym, ktorý ponúkal jablkovú verziu, ale práve je hrušková sezóna a ja som dostala od kolegyne Katky nádherné domáce bio hrušky, takže bolo rozhodnuté, čo s nimi :) Než sa pustíte do výroby, pripravte si šalátové listy a nakrájajte hrušky. Ak totiž zabudnete na pamezán v rúre, môžete potom odvetrávať kuchyňu aj dva dni, čo je presne to, čo ma čaká :)



Pre 2 osoby potrebujete
  • 1/2 hlávky ľadového šalátu (aj vychladeného)
  • 2 pevné hrušky
  • hrsť pekanových orechov
  • 2 PL sezamu
  • 4 PL jemne nastrúhaného parmezánu
  • čerstvo mleté čierne korenie

Zálievka
  • 1 ČL medu
  • 2 ČL kremžskej horčice
  • 2 PL balzamika
  • poriadna dávka olivového oleja
Šalát umyte, nechajte odkvapkať, osušte a natrhajte opatrne na kúsky (odstredivka na šalát za cca.5 eur z Ikey spraví divy). Hrušky umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Z medu, horčice, balzamika a olivového oleja pripravte zálievku. Dôležité je používať metličku, aby sa všetky ingrediencie spojili a dôkladne vymiešali. Trochu zálievky vylejte do misy a rozotrite po okraje. Vsypte listy šalátu, pridajte zvyšok zálievky a opatrne premiešajte, aby bola zálievka na všetkých listoch.
Na suchej panvici opečte orechy a sezam, stačí kratučko, inak zhorknú. Parmezán vymiešame s korením a lyžicou sypeme na plech s papierom na pečenie štyri kôpky. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 5 minút, ale treba kontrolovať. Keď sa rozpečie a vytvorí sa chrumkavá zlatá mriežka, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Hrušky poukladáme na šalát, pridáme orechy, sezam a parmezánové čipsy.