sobota, 28. apríla 2012

Fantastický melónový sorbet

Melónová sezóna síce ešte nezačala, ale treba byť na ňu pripravený! Ja osobne melóny zbožňujem - ak mi z nich niekto trpezlivý povyberá semiačka, ktoré mi od detstva prekážali. Potom ich už len nakrájať na kúsky a užívať si ich sladkú, šťavnatú chuť. Minulé leto sa mi podarilo pripraviť osviežujúci melónový sorbet, ktorý vás krásne schladí a na párty sa ho nebudú vedieť dojesť! A je určite zdravšou a diétnejšou alternatívou k syntetickým zmrzkám z obchodov.

Potrebujete
  • asi 7 cup nakrájaného melónu, alebo taká jedna tretina - aj tak najlepší sorbet spravíte od oka, presne podľa chuti :)
  • 1/2 cup vody - stačí takto málo, lebo melón je predsa plný vody
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 1/2 cup cukru - ak je melón sladký, radšej s  cukrom šetrite alebo ho úplne vynechajte
Melónik zbavte semienok a nakrájajte na menšie kocky. Vodu zmiešajte s cukrom, vlejte do rajničky a povarte, kým sa cukor nerozpustí. Melón rozmixujte s citrónovou štavou, prilejte vychladnutý vzniknutý sirup (alebo neprilejte, ak je melón sladký sám osebe).  Všetko zmiešajte. Zmes prelejte do plastovej nádobky a dajte mraziť. Každú polhodinu treba zmes premiešať, aby sa pekne kryštalizovala a nevznikla jedna škaredá ružová ľadová plocha. Sorbet musí byť jemný! Po troch hodinách: Hotovo!

piatok, 27. apríla 2012

Finger food mánia

V rámci kolegyninej reportáže sme si otestovali v reštaurácii Kubu finger food - rôzne mini chuťovky, vrátane mascarpone s jahodami, či sushi. Prvýkrát som sa s týmto typom občerstvenia stretla v Londýne na veľkej recepcii Rimmel-u. Hrášková polievka v štamperlíkoch, mini klobásky s čajovou lyžičkou zemiakovej kaše, za necht zmrzliny v miniatúrnom kornútiku ako z Barbie domu, alebo fish&chips pozostávajúci z kúsočku ryby a dvoch hranoliek, ktoré roznášali hostesky. Možno je to na prvé počutie piplačka, na párty však vyzerá finger food úžasne. Po socialistických obložených misách a povinných veka chlebíkoch s uhorkou, ktoré ešte stále strašia na rodinných oslavách, si hovorím: Aleluja!

Homemade oatmeal cookies

Nič nie je lepšie ako sa pri dobrej knihe a čaji zahryznúť do domácich chrumkavých ovsených cookies. Hoci do nich ide málo cukru a takmer žiadna múka, vďaka sušenému ovociu vás zachránia pri vlčom hlade a vyriešia aj chuť na sladké. A spravíte si ich za dvadsať minút!

Čo na to
  • 1 vajce
  • balíček škoricového cukru
  • balíček vanilkového cukru
  • 2/3 šálky polohrubej múky (používam klasické americké odmerky)
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny rozpustenej v 1 PL vody
  • 1/2 cup masla
  • 1/2 ČL soli
  • 1 1/2 cup ovsených vločiek
  • 1/4 cup pohánkových vločiek
  • 1/4 cup sójových vločiek
  • 1 cup sušeného ovocia nakrájaného nadrobno (marhule, brsunice, hrozienka...)
  • pár posekaných orechov a veľká kocka kvalitnej horkej čokolády, tiež posekaná nadrobno
Múku zmiešame s cukrom, soľou, sódou bikarbónou, pridáme vajce a zvyšok surovín. Tvarujeme guľky, ktoré rozložíme na plech a rukou uťapkáme do placky. Pečieme 8-10 minút dozlatista v rúre vyhriatej na 190°C.